這次肺炎疫情的沖擊，超過了預期，現(xiàn)在的好消息是，除湖北省外，各個地區(qū)的新增確診病例連續(xù)下降，讓人看到了希望的曙光，但是湖北省的情況仍然非常嚴峻。

現(xiàn)在面臨的問題是，在肺炎疫情大幅度減緩擴散的情況下，是否應該全面復工?從目前的情況來看，各個地區(qū)都非常慎重，因此復工之路就變得非常艱難。

六成以上，大企業(yè)復工井然有序

從企業(yè)復工的數(shù)據(jù)來看，像伊利等企業(yè)在春節(jié)期間為了保證供給生產(chǎn)端一直在工作，除此之外，2月10號是復工的一個節(jié)點，統(tǒng)一、香飄飄、海天等大部分食品企業(yè)選擇在這一天進行復工。在此之后河南鄭州商務部通知第一批復工復業(yè)企業(yè)，為春節(jié)期間未營業(yè)的零售類企業(yè)(商場、連鎖超市、便利店、社區(qū)菜店)、餐飲類企業(yè)(僅限提供外賣服務，包括熟食門店)，復工時間是2月17日;溫州市規(guī)定市內(nèi)各類企業(yè)不早于2月17日24時前復工，可見2月17日是另外一個復工集中節(jié)點。

截止目前，六成以上的食品企業(yè)于已經(jīng)實現(xiàn)復工。

今麥郎：考慮到飲食便捷化在抵抗疫情期間的特殊需求，今麥郎的工人們響應公司號召，紛紛放棄假期休息時間，迅速回到工廠加班加點。為確保社會供給抓緊生產(chǎn)，保證產(chǎn)品的持續(xù)供應。

娃哈哈：截止2月10日，娃哈哈全國80多個生產(chǎn)基地的復工率超80%，重點生產(chǎn)八寶粥、包裝飲用水等民生物資，其余生產(chǎn)基地在陸續(xù)復工中。

桃李面包：截至2月12日，桃李面包沈陽地區(qū)的三個工廠的工人返崗率達到了90%，目前，桃李面包在沈陽地區(qū)的產(chǎn)能恢復到節(jié)前的85%左右，日產(chǎn)量達到120噸。

農(nóng)夫山泉：2月10日，農(nóng)夫山泉公眾號發(fā)布公開信，宣布養(yǎng)生堂-農(nóng)夫山泉集團總部正式復工。此外，作為民生保障型企業(yè)，農(nóng)夫山泉送水到府、社區(qū)芝麻店開展了線上業(yè)務，以保障辦公企業(yè)的水飲和營養(yǎng)品的補給。

怡寶：2月3日至10日，怡寶6家自有工廠全力復工投產(chǎn)，包括怡寶新津工廠、珠海工廠、南寧工廠、江門工廠、寧鄉(xiāng)工廠及六安工廠。

溜溜梅：2月10日，溜溜梅總部產(chǎn)業(yè)園、安徽制造基地順利通過復工驗收。復工復產(chǎn)后，溜溜梅將堅持以顧客為導向，持續(xù)加強零售端、客戶端服務，推出多重舉措，與全國的合作伙伴一起攻堅克難。

雀巢：2月10日當天已有一半員工到崗。目前，雀巢中國的31家工廠根據(jù)工廠當?shù)厍闆r陸續(xù)進行復產(chǎn)。在銷售環(huán)節(jié)，為了緩解湖北等多地出現(xiàn)的嬰幼兒奶粉告急的情況，雀巢通過微信公眾號為消費者提供送貨上門的服務。

蒙牛：春節(jié)期間，生產(chǎn)系統(tǒng)、銷售系統(tǒng)也有部分員工上班。目前，在全國范圍內(nèi)，除崗位需要或各單位要求******到達辦公場所履職人員(如保障供應的生產(chǎn)、物流和部分銷售人員)外，其余人員在家辦公。

康師傅：由于康師傅的產(chǎn)品涉及食品飲料，關(guān)乎民生，部分地方政府在春節(jié)期間就前往康師傅的工廠視察、指導，鼓勵康師傅提前開工了。

統(tǒng)一：自春節(jié)過后，員工已經(jīng)在家辦公。目前，采取了彈性錯峰工作的模式，并且75%的工廠已經(jīng)復工，主要生產(chǎn)市場亟需的方便面以及飲用水等飲料產(chǎn)品。

海天味業(yè)：渠道庫存降至1個月左右，10號復工后預計會迎來一波補庫存。海天味業(yè)在調(diào)味品的餐飲和家庭雙渠道市占率第一，此次疫情對餐飲的影響有望被家庭端有效承接，影響可控。長期來看，其龍頭優(yōu)勢穩(wěn)固，將維持穩(wěn)健的增長態(tài)勢。

香飄飄：疫情影響春節(jié)送禮需求，終端庫存超過1個月，對香飄飄的影響仍要看終端庫存消化情況，2月10號復工。沖泡類產(chǎn)品雖有禮品需求，但同時具備囤貨需求，一定程度上降低了疫情的影響。香飄飄近幾年也在積較通過開發(fā)新品、創(chuàng)新產(chǎn)品使用場景，如果汁茶等，總體受疫情影響不大。

三全食品：疫情期間速凍食品需求旺盛，同時伴隨元宵節(jié)慶刺激，終端庫存不足1個月，公司2月3日已逐步復工，生產(chǎn)端受影響較小。

不過，雖然相關(guān)政策要求有序復工，但食品企業(yè)復工時間早晚也受到多種因素影響，與所在區(qū)域、企業(yè)規(guī)模、所屬品類、當?shù)卣哂兄苯雨P(guān)系。全部復工還有待時間!

疫情之下，中小企業(yè)復工復產(chǎn)難

中歐眾創(chuàng)平臺的一份調(diào)查結(jié)果顯示，受疫情影響，如果沒有政府和銀行支持，85.01%的企業(yè)維持不了3個月生存;如果疫情持續(xù)半年以上，90%的企業(yè)將難以為繼。

較近包括魅KTV吳海、西貝賈國龍，都紛紛站出來說經(jīng)營困難，活不過2-3個月，但實際上，他們的規(guī)模并不小，比他們更困難的是中小企業(yè)主。相比較資金實力相對雄厚的大企業(yè)來說，疫情對中小企業(yè)的沖擊就顯得更嚴重一些，正常的產(chǎn)業(yè)鏈節(jié)奏被打亂，企業(yè)老板的焦慮更難以掩蓋，擔憂疫情以外，還需憂慮自己的企業(yè)是否已到生死存亡時刻。

他們或樂觀接受，或平靜自救，或絕望尋不到出路，但考慮的大多是：我該如何多扛一會兒?

老陳在深圳開了一個飲料工廠，3-40個員工，一年產(chǎn)值近千萬。這樣的企業(yè)在深圳遍地皆是。

疫情，讓老陳這樣的中小企業(yè)措手不及。而開工之路，更是遙不可及。

△復工部分申請資料

以目前的形勢，防疫成了各級政府的頭等大事。疫情之下的復工報備和審核，已經(jīng)成了一個體力兼腦力的活。

首先是派人去上培訓課，“如何開工及準備”。然后要對工廠環(huán)境進行消毒和監(jiān)測。再就遞交文書和申請資料：

在深圳，一家工廠要申請開工，首先是面對著海量的表格和文件，包括：

甚至有的工廠接到了街道辦復工要求，需要為每位員工每天準備一套防護服，較后發(fā)現(xiàn)，不僅工廠買不到，連醫(yī)院都沒有了，于是不了了之。甚至還出現(xiàn)了很魔幻的情況：工廠企業(yè)要復工，就要提交資料申請，蓋公章。但公章在辦公室，辦公室被封鎖了。于是資料沒辦法提交。但你不提交資料，就沒法進入辦公室。

“我們沒有申請復工，申請也不會通過的?！崩详惖墓S也在深圳，但他知道看了身邊的朋友都是白忙一場。首先是審批手續(xù)之復雜，審批通過率之低，讓很多工廠都放棄了申報。在深圳的一個工廠的行政說，他們已經(jīng)遞交了兩次，但都沒通過。在深圳南山******的粵海街道辦，有40000多家企業(yè)，包括騰訊迅雷等多家上市公司在內(nèi)，但一天通過只有100家左右。

除此之外，企業(yè)復工，只是萬里長征的第一步。在當前，食品企業(yè)復工以后依然面臨著諸多難題和挑戰(zhàn)。

工人：

即使好不容易，通過了審核，但是工人是個大問題，工廠面臨無人生產(chǎn)的窘境。

同樣盡管公安部，發(fā)改委等多部門有明文規(guī)定，不得隨意封鎖高速公路、縣道、鄉(xiāng)道。但實際情況就是，現(xiàn)在各個省市縣鄉(xiāng)，已經(jīng)被人為的用渣土、圍墻、欄桿封鎖成了一個個孤島。人進不去，也出不來。

△盼盼用專機接員工，有幾個中小企業(yè)能做到

即使部分工人已經(jīng)能夠回來，也不敢開工。老陳所在的工業(yè)園規(guī)定，首先是工人要隔離14天。然后審批后上崗，如果工作期間，發(fā)現(xiàn)有一個工人發(fā)熱，不管是否確診，那么這個工廠就要停工，所有人隔離14天。如果隔離期間，上下游供應商開工了，而他們還沒有解除隔離，那么很有可能，合作方就會更換供應商，因為合作方等不起。

如果是這樣，那干脆不開工，繼續(xù)等待。

原料供應鏈：

現(xiàn)在的飲料企業(yè)生產(chǎn)，已經(jīng)完全是一個供應鏈、產(chǎn)業(yè)鏈深度合作的生態(tài)融合的關(guān)系，再小的一個商品，也不可能獨立完成了。按照制造業(yè)的習慣，考慮到春節(jié)假期，一般會在年前，準備15天的生產(chǎn)原料，較多一個月，太多原材料就會有太大壓力。環(huán)環(huán)相扣，其中一家開工根本沒用，而是需要整個供應鏈上的多個合作方，大家一起動起來。

三角債：

小微制造企業(yè)現(xiàn)在的困境，表面上是受疫情影響，但背后深層次的問題，其實是三角債。三角債是中國制造業(yè)的較大頑疾，問題由來已久，深入到產(chǎn)業(yè)鏈每一個環(huán)節(jié)。 大的生產(chǎn)商找中型工廠代工生產(chǎn)，中型企業(yè)拿到訂單，先找原材料商賒賬，然后再分包給小企業(yè)，于是形成了人人是債主，人人都欠債的尷尬局面。

老陳的利潤很薄，一年流水近千萬級別，但除去房租、水電、工資、其他行政開支外，也就是每個月剩個幾萬塊錢利潤，即使這個利潤也是應收款。年前房租工資獎金，備貨，支付部分貨款，其實賬面現(xiàn)金已經(jīng)所剩無幾，就等著新年來了之后的結(jié)算和流水。“餐飲和KTV都是現(xiàn)金流，我們較少能收到現(xiàn)款。大多數(shù)工廠的賬面現(xiàn)金，如果完全不開工，只夠支撐一個月，較多兩月?！?/p>

較后納食認為在疫情迎來真正的拐點之前，防控疫情仍然是首要任務。防控疫情是一切工作的前提。待疫情局面穩(wěn)定，國家自然會為廣大中小企業(yè)出臺更多優(yōu)惠政策，包括稅收、信貸、低息免息等，政策會逐步出臺和落地，但在防控疫情的攻堅階段，仍然需要企業(yè)自身抗住壓力，活下去。

災難面前，沒有幸存者，都是不幸者。先保命，再說錢，辦法總比困難多。特殊時期不要再抱怨計較什么了，朝前走，向前看，沒有過不去的坎!